福井市中央卸売市場内『海鮮処　群青』

　福井市大和田にある福井市中央卸売市場の敷地は広大。左右に青果と水産のある卸売場棟があり、それと平行に関連棟がある。この関連棟には５店舗の食堂があり、福井中央魚市さんなどの大卸の系列会社が運営する食堂『海鮮処　群青』がある。

　食堂は、それぞれの味をきそっているようで、市場めしは盛りだくさんで楽しい。その食堂のなかでいちばん新しいのが『海鮮処　群青』だろう。

　店は新しく、テーブルやカウンターもピカピカである。店の方もとても親切丁寧。全体に清潔感があるのは市場らしからぬところだが、一般客にも大いに人気を博しそう。

　さて、料理については追々、書いていくが、基本は水産棟に並んだ地物を、厳選して、すぐに下ろして、すぐに提供するという「市場めし」の理想型である。まあ、その新鮮であること、丹念な仕事ぶりなど特筆すべきこと多々だ。

　現在（2014年９月13日時点）の営業開始は９時半からだが、もっと早める予定だとのこと。

福井市中央卸売市場

http://www.fukui-market.jp/fmarket/index2.html